Buffets à thème de la cuisine suisse à discrétion, renouvelés chaque mois.

Tous les vendredis soirs, du 6 mai au 11 novembre 2022 (sauf le 10 juin et le 12 août)

Prix incluant le voyage en funiculaire pour les adultes En octobre, buffet de gibier : CHF 89.-	79.–
Prix incluant le voyage en funiculaire enfant 6 à 15.99 ans En octobre, buffet de gibier : CHF 56.-	46.–

Le buffet « Ächt Schwyzerisch »

Berne – Seeland

Mai, 5. / 12. / 19. / 26.

• Buffet de salades avec deux sauces et garnitures différentes
• Soupe de marché bernoise
• Rôti d’agneau de l’Emmental, rôti de porc « Dentenberg », poitrine de poulet farcie aux herbes et au fromage de montagne, « Choux raven Gstungg » avec saucisse de couenne
• Purée de pommes de terre, pâtes et röstis
• Gratin d’asperges et légumes-racines glacés

= végétarien

Suisse orientale

Juin, 2. / 16. / 23. / 30.

• Buffet de salades avec deux sauces et garnitures différentes
• Bölletunne (tarte au fromage et aux oignons) et soupe au cidre
• Rôti de bœuf braisé à la bière d’Appenzell, saucisse à bouillir d’Appenzell, cordon bleu de poulet au fromage d’Appenzell & Moschtbröckli en croûte de maïs
• Rösti aux pommes (pain)
• Cornettes au fromage avec compote de pommes, ribs de maïs, gratin de pommes de terre, brocoli aux tomates et fenouil

= végétarien

Suisse centrale

Juillet, 7. / 14. / 21. / 28.

• Buffet de salades avec deux sauces et garnitures différentes
• Soupe au lait de Kappel
• Chügelipastete, rôti de porc glacé avec chestene, émincé de veau d’Einsiedeln, Hafe Chabis (agneau et choux), Ofetori (purée de pommes de terre et lard)
• Pommes de terre en robe des champs, Stanserhorn-Cabrioli (pâtes), petits pois et carottes, chou-fleur
• Glarner Zoggle

= végétarien

Tessin

Août, 4. / 18. / 25.

• Riche buffet de salades
• Smeazza (tarte aux légumes)
• Minestrone
• Involtini (oiseau de viande), luganighe (saucisses à rôtir), coniglio (lapin), osso bucco (jarret de veau)
• Tagliatelle con Sugo
• Risotto, polenta tessinoise
• Légumes sautés

= végétarien

Vaud

Septembre 1. / 8. / 15. / 22.

• Riche buffet de salades avec salade de chou
• Soupe au vin blanc
• Saucisson vaudois, rôti de porc en croûte de sel, ragoût de poulet à l’estragon, sandre en croûte d’herbes et de maïs
• Riz, Spätzli, légumes à poireaux

= végétarien

Graubünden – Wild-Buffet

Octobre, 6. / 13. / 20. / 27.

• Riche buffet de salades
• Capuns
• Soupe d’orge des Grisons
• Poivre, escalope de chevreuil, émincé de cerf, steak de sanglier
• Spätzli, rösti, choux de Bruxelles, chou rouge
• Garniture de fruits

= végétarien

Valais

Novembre, 3. / 10.

• Riche buffet de salades
• Soupe de tomates
• Raclette de la fromagerie Aeschlimann à Reutigen
• pommes de terre cuites
• Lardons frits
• Plateau de fruits

= végétarien

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