Monatlich wechselnde Themenbuffets aus der Schweizer Küche à discrétion

Jeden Freitagabend (ab 5. Mai bis 10. November 2023)

Preis inkl. Bahnfahrt Erwachsene Im Oktober Wild-Buffet: CHF 89.-	79.–
Preis inkl. Bahnfahrt Kind 6 bis 15.99 Jahre Im Oktober Wild-Buffet: CHF 56.-	46.–

Das Ächt Schwyzerisch Buffet

Bern – Seeland

Mai, 5. / 12. / 19. / 26.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Bärner Märitsuppe
• Schweinsbraten «Dentenberg», Pouletbrust gefüllt mit Kräuter und Bergkäse, «Choux raven Gstungg» mit Schwartenwurst
• Nudeln und Rösti
• Spargel-Kartoffelgratin und glasiertes Wurzelgemüse

= vegetarisch

Ostschweiz

Juni, 2. / 16. / 23. / 30.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Bölletunne (Käse-Zwiebelkuchen) und Öpfelwy-Suppe
• Im Appenzeller-Bier geschmorter Rindsbraten, Appenzeller Siedwurst, Poulet-Cordon bleu mit Appenzeller-Käse & Moschtbröckli im Maismantel
• Apfelrösti (Brot)
• Käsehörnli mit Apfelmus, Maisriebel, Kartoffelgratin, Brokkoli mit Tomaten und Lauch

= vegetarisch

Innerschweiz

Juli, 7. / 14. / 21. / 28.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Kappeler Milchsuppe
• Chügelipastete, glasierter Schweinsbraten mit Chestene, Einsiedler Kalbsgeschnetzeltes, Ofetori (Stock und Speck)
• Gschwellti, Cabrioli mit Schabziger, Erbsli und Rüebli, Blumenkohl
• Spätzle

= vegetarisch

Tessin

August, 4. / 18. / 25.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Smeazza (Gemüsekuchen)
• Minestrone
• Involtini (Fleischvogel), Luganighe (Bratwürstli), Osso Bucco (Kalbshaxe)
• Tagliatelle con Sugo
• Risotto, Tessiner Polenta
• Sautiertes Gemüse

= vegetarisch

Waadt

September, 1. / 8. / 15. / 22.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Kürbis-Weissweinsuppe
• Waadtländer Saucisson, Schweinsbraten aus der Salzkruste, Pouletragout mit Estragon, Zander im Kräuter-Mais-Mantel
• Reis, Teigwaren
• Lauch – Rüebli – Gemüse
• Hausgemachter Sauerkrautkuchen

= vegetarisch

Graubünden – Wild-Buffet

Oktober, 6. / 13. / 20. / 27.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Capuns
• Bündner-Gerstensuppe
• Pfeffer, Rehschnitzel, Hirsch-Geschnetzeltes mit Pilzsauce, Wildsau-Steak
• Spätzli, Rösti, cremiger Rosenkohl, mariniertes Rotkraut
• Früchtegarnitur

= vegetarisch

Wallis

November, 3. / 10.

• Salatbuffet mit zwei verschiedenen Saucen und Garnituren
• Safran-Weissweinsuppe
• Raclette
• Gschwellti
• Gebratener Speck
• Früchteplatte
• Kleines Dessertbüffet

= vegetarisch

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